做菜輕輕鬆鬆!
醬汁天然對味!
在家做出五星級料理!
隱身於幽靜巷弄中,
它是潮州豆油伯醬味食廚藝教室!
在門口旁,
台灣源味本舖豆油作醬料系列商品映入眼廉!
綠意盎然的庭院一偶,
看似清靜悠閒,
卻是別有復古情境!
立牌上是醬料理課程表!
只要購買豆油伯系列商品,
皆可至廚藝教室上免費課程,
全省百貨專櫃不定期舉辦,
相關消息至官網查詢即可。
進入店內,
右邊吧檯式的料理平台,
提供不同風味的醬料理。
樓梯旁也擺設豆油伯系列商品,
愈看愈有古早的fu!
特別是樓上有一個大的用餐空間,
舒適沙發的座位,
親朋好友大家一起聚會,
互相切磋廚藝,
都是最不錯的選擇。
另一個空間裡,
展示著台灣源味本舖豆油伯全系列商品,
醬油、醬料及橄欖油等應有盡有,
歡迎大家來參觀。
黑板上的meau寫著料理名,
就是今日學習的課程。
看似煩雜...
裡頭技巧簡單又易懂...
由駱進漢師傅來教導大家,
搭配豆油伯系列醬汁,
在家輕鬆做五星級料理!
~醬燒燜肉~
魯肉不是煮肉,
需要時間慢慢燜煮。
以1:2:3:4黃金比列,
1杯醬油、2杯米酒、3杯水、4斤五花肉,
慢火燜40分鐘即可。
豬肉油亮分明,
而且魯得相當入味,
醬燒味非常明顯,
絲毫不輸給大廚師喔!
~起士雞腿排~
1.雞排入鍋煎熟,不用加任何調味料,
保持原汁原味,起鍋前,加入醬油調味即可。
2.另一鍋中放入起司絲,慢慢烘烤。
3.將雞排放著上頭,倒扣入盤中,
4.最後,切成小塊即可。
從它端在我面前,
我就聞到一股濃濃的起司香,
起司加上雞肉調味,
超讚、超美味的!
~蒜泥蝦杏鮑菇~
1.鍋中放些許西班牙橄欖油,
放入杏鮑菇煎熟。
2.蝦子加入蒸熟後,淋上米酒及少許醬油提味,
3.最後擺盤裝飾即可。
這個杏鮑菇炒得鮮嫩入味,
加入蝦子Q彈肉質,
我忍不住豎起大拇哥,
大大給它一個讚啦!
~豆腐鑲肉~
1.豆腐切塊備用。
2.肉末加入醬油,捏成肉丸狀,擺在豆腐上。
3.入鍋中蒸熟後備用。
4 以蛋汁取代太白粉芶芡,天然又健康,
5.最後將豆腐擺盤,淋上芶芡醬汁即可。
豆腐煎煮軟嫩帶鮮,
肉末鮮甜彈牙,
加上蛋汁芶芡,
實在太美味了!
~淮山金豆鼓~
1.淮山就是所謂的山藥絲,刨絲備用。
2.雞蛋利用醬油與水果淳來調味,煎成散蛋。
3.最後,淋在山藥上即可。
淮山咕溜順口,
生菜蛋香清爽,
具有開胃效果。
廚藝進行過程中,
豆油伯教導我們如何分辨醬油的好壞?
找來一個玻璃瓶,將醬油稀釋。
再搖一搖靜放著。
另外與豆油伯醬油比較,
豆油伯醬油每100公克含氮量10克以上,
是天然又健康的醬油。
所以,通常我們以為有泡沫即是好醬油,
這觀念是不對的。
最後,駱進漢師傅告知我們一個新理念:
吃,愈簡單愈好!
吃,愈原味愈好!
好鍋+好醬油+好食材,
輕鬆做菜+食材的鮮味+醬汁的醬燒味,
料理美味又好吃!
温度控制好、醬汁選擇對味,
醬油用量不必太多,
煮完趁熱吃,吃完再來收拾殘局!
(開個玩笑,收拾廚房啦!)
今天實在太幸運了,
從豆油伯醬味食廚藝教室,
這裡學到好多知識,
常以為餐廳那五星級料理,
只有在餐廳才品嘗得到,
殊不知自己在家也可以做。
好鍋+好醬油+好食材,
可以!絕對可以!
豆油伯輕鬆做料理真Easy!
有機會,您也來試試看!
豆油伯廚藝教室只要在台灣源味本舖購物滿2000元就可以免費參加，
若付費報名也相當便宜，歡迎喜愛烹飪的朋友一起來參加喔～
台灣源味本舖有限公司 http://www.gotwshop.com/
六堆釀豆油伯 http://www.mitdub.com/
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