新北市中美黃昏市場裡一家40年老店,這家專賣甘蔗雞和鹹水雞~蔗雞王,林老闆曾是總鋪師,伳選用肉質緊實的放山雞,以香氣較濃的甘蔗頭煙燻入味,雞肉香Q多汁,每天下午兩點半一擺攤,就有顧客等著購買,一天可以熱賣200隻。
老店只用滿18周的放山雞,當天現殺的放山雞,先汆燙去除腥味,才能放進40年不熄火、煮過上萬隻放山雞的高湯燜煮,剛煮好的放山雞冒著熱氣,胖嘟嘟的身體灌飽高湯,肉汁多到噴出來,就是新鮮的證明。不同於鐵網煙燻,老店改用吊掛法,透過大鍋爐讓熱循環更均勻,全雞可完美上色之外,完整保留雞汁。
每一個步驟都不馬虎的甘蔗雞,外皮香Q、肉質滑嫩,搭配特調蘸醬,更凸顯雞肉的鮮甜。第二代加入經營團隊,讓老店更有活力,今年還榮獲國家食品金裨獎,實力備受肯定！
以上就是【蔗雞王】的介紹！店家用心製作的產品,現在就來好好品嘗囉！
店家送來了5大包,內容有:蔗鹹鵝、香腸、雞捲、紅燒肉、蔗香雞。
全部採用真空包裝,保持新鮮,不怕美味流失喔！
蔗鹹鵝 : 肉質鮮甜滑嫩,咀嚼起來不會又老又硬,愈嚼愈有香味,讓人欲罷不能！
蔗香香腸 : 傳統純手工製作,微波後,香氣逼人,沒有噁心的肥肉,也不會太油,口感與味道嘟嘟好！
蔗香雞捲 : 豬肉與新鮮洋蔥混合,加熱後的雞捲還冒著煙,散發一股特殊香氣,搭配著店家的沾醬,
一口塞進嘴裡,滿嘴竟是古早味,好滿足哦！
蔗香雞 : 肉質緊實不鬆散,雞胸肉很有嚼勁與彈性,搭配著沾醬,鹹度適中,味道剛剛好。
蔗香紅燒肉 : 紅燒肉紅紅的可口色彩,濃濃的台味,外酥內嫩又多汁的口感,酥而不脆,甜而不粘,
讓我回想起小時候,記得三不五時上菜市場會央求老媽,買紅燒肉,滿足我貪吃的慾望。
【蔗雞王】新鮮就是美味,方便簡單好料理,不管是當配酒菜或點心,都是最佳的選擇哦！
蔗雞王
官 網 : http://www.chickenking.com.tw/
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